La soya: el mercadeo de un antinutriente
La soya: el mercadeo de un antinutriente
Los beneficios de salud adscritos a la soya llevan a cientos de miles de personas en el Occidente —preocupadas por la contaminación de las carnes y los productos animales— a visitar un colmado naturalista en búsqueda de productos basados en esa alternativa vegetariana que han leído que es tan nutritiva. Encuentran que los anaqueles de los "health food" están repletos de cuanta variación de soya existe, leche, mantecado, yogurt, cereal, harina, margarina, batidas, tofú y mucho más. Y si está en un "health food," tiene que ser saludable.