La Feria Gastronómica Internacional Mistura, que se desarrollará del 7 al 16 de setiembre en el Campo de Marte, tendrá entre sus novedades una mayor presencia de cocineros del cono norte, sur y este de Lima, se informó hoy.
Mariano Valderrama, vicepresidente de la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), detalló que personal de su institución acudió a esas zonas de Lima a fin de seleccionar a los nuevos participantes para la quinta edición del evento.
“Hemos hecho una investigación profunda en las zonas populares de la capital, visitando la mayor cantidad posible de restaurantes y seleccionando los mejores para que los visitantes encuentren novedades en la feria”, explicó.
En declaraciones a la Agencia Andina, el vicepresidente de Apega sostuvo que, en relación con el año pasado, se incrementó en 30 % el número de restaurantes y de puestos de comida que participarán en el evento.
Además de los restaurantes (32), habrá 9 exponentes de comidas regionales, 10 huariques (restaurantes tradicionales), 53 carretillas, 16 cocinas rústicas, 30 expositores de chocolate y 25 productores de pisco.
Otra novedad es la llegada de triciclos de pan en la zona de panadería. "En ese caso, hablamos de un 80 por ciento de renovación de los participantes”.
“Mistura no es una feria de cocineros o de alta cocina, pero sí de todos los sabores. Se ha hecho un trabajo muy arduo para tener la mayor representatividad de todas nuestras regiones y también de la mayor cantidad de distritos de Lima”, aseguró.
Del mismo modo, Valderrama señaló que al centro del recinto se ubicarán 400 productores de diversos productos oriundos del país en 280 puestos, a fin de ofrecer granos peruanos, los ajíes y las papas nativas, entre otros.
Para asegurar las bondades de estos productos, los campesinos enviaron previamente una muestra de lo que van a promocionar en la feria, de tal manera que se garantice la calidad de lo que se ofrecerá.
“Tendremos un especial cuidado de presentar a los campesinos de las regiones alejadas y, a su vez, daremos más espacio a los provenientes de la Sierra, la Selva y la Costa”, anotó.
Andina, 24-08-2012
